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本文目录

1. 海鱼红烧做法
2. 湘菜海鱼红烧怎么做
3. 红烧鮰鱼翅的红烧回鱼做法

海鱼红烧做法

材料

海鱼两条，葱 ，家大全姜，法红老抽，家常生抽，做法糖料酒，八角各适量

做法

1、海鱼洗净切花刀，为了入味 。

2、锅烧热 ，放入油，大火
。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟 ，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5 、倒入料酒，随着酒气的蒸发 ，倒入生抽和适量水，加入八角一颗 。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖
，大火烧鱼。水的用量 ，大概刚刚超过鱼身即可
 。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8 、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐调味，出锅 。

湘菜海鱼红烧怎么做

主料

海鱼5条

辅料

生抽1大匙

老抽1小匙

料酒1大匙

白糖1小匙

盐1/4小匙

陈醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

湘菜红烧海鱼的做法步骤

1.鱼洗净 ，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀 ，抹上少许盐腌制15分钟

2.平底锅烧热放姜片，下鱼 ，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，煎好的鱼盛出备用

3.炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香
，

4.下煎好的鱼，加入1大匙生抽 ，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水

5.火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面
，使两面充分入味 。待汤汁剩下1/3时 ，淋入水淀粉勾芡 ，烹入少许陈醋即可出锅

6.出锅装盘，撒葱碎装饰一下

红烧鮰鱼翅的做法

【主料】鮰鱼1条

【调料】色拉油适量 、酱油适量、味精适量
、葱适量、姜适量、白糖适量、胡椒粉适量、黄油适量、生粉适量

步骤：

1.先将鮰鱼洗净沥干，斩块
，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油；

2.锅中放入姜片 、葱段 、少许油  ，略煸炒一下；

3.放入鱼块 ，加入黄酒
、酱油、糖、味精 、胡椒粉 ，翻炒几下，加盖焖10分钟左右；

4.最后，勾芡，装盆即成

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。